Effet des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un impact notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent réduire l'absorption des vitamines présents dans ces légumes, notamment le zinc. De plus, une quantité importante de sel peut entrainer la fonctiondes intestins. Il est donc important de limiter la quantité de sel consommée